Ankara Tavasi

Lasciate in ammollo il riso per ca 30 minuti in acqua calda e leggermente salata, quindi lavatelo sotto l'acqua fredda in modo da eliminare tutte le impurit?. Sistemate la carne d?agnello in un tegame insieme alla cipolla intera, l'aglio e il pepe. Coprite con l?acqua e portate ad ebollizione, proseguite la cottura a tegame coperto, schiumando di tanto in tanto, finch? la carne sar? tenera. Prelevate la carne e conservate il brodo di cottura. Sistemate ora il riso in una teglia da forno precedentemente imburrata, conditelo con l?olio d'oliva, il burro, sale e pepe prima di bagnarlo con ca 1 litro del brodo di cottura della carne. Completate sistemando la carne d?agnello sopra il riso e passate in forno a 160 gradi per circa 50 minuti, finch? tutto il liquido di cottura sar? stato assorbito e la carne avr? preso un bel colore dorato.

Ingrediente Principale

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Ingredienti

1250 G Coscia D'agnello Tagliata A Fette
1500 Cl Acqua
1 Cipolla
7 Granelli Pepe Nero
3 Spicchi Aglio
750 G Riso A Grana Lunga
1/2 Cucchiaino Sale
125 G Burro
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine

Note

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Ricetta consigliata per 4 persone