Riso Alla Genovese (2)

Rosolare nell'olio un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unirvi il riso e farlo tostare mescolandolo con un cucchiaio di legno. Bagnarlo col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura aggiungere le erbe tritate, il grana e una noce di burro, mescolare e servire subito.

Ingrediente Principale

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Ingredienti

400 G Riso
100 Cl Brodo
40 G Midollo Di Bue
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
50 G Pancetta
Vino Bianco
Prezzemolo
Basilico
Formaggio Grana Grattugiato
1 Noce Burro
Olio D'oliva

Note

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Ricetta consigliata per 4 persone