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Carpaccio Di Pesce (2)
Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero. Quando sar? ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato. Disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige M?ller-Thurgau DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC
Ingrediente Principale
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Ingredienti
250 G Pesce Spada
250 G Salmone
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Timo
Sale
Pepe
1 Spruzzo Brandy
Note
Tempo di preparazione:15 min
Ricetta consigliata per 4 persone
