Congris (2)

Mettere per 8 ore circa i fagioli rossi a bagno. Il giorno successivo, in una pentola a pressione, ammorbidite i fagioli finch? punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano. Non devono essere completamente cotti perch? finiranno la cottura assieme al riso. A parte, in una pentola grande, soffriggete lentamente il condimento fatto con olio, cipolla, peperoni, lardo di maiale a pezzetti e 1 dado. Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz'acqua. Aggiungete i fagioli, che avrete cucinato precedentemente, una tazza e mezza d'acqua. L'acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congr?s. Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finch? il riso si ammorbidisce.

Ingrediente Principale

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Ingredienti

450 G Riso Parboiled
250 G Fagioli Rossi
200 G Lardo Di Maiale A Pezzetti
1 Dado
Olio D'oliva
Aglio
Cipolla
Peperoni

Note

0

Ricetta consigliata per 4 persone