Baccalà Alla Panna (2)

Tagliate il baccal? a pezzetti eliminando pelle e spine, e passatelo nella farina. Sul fondo di una pirofila unta di olio formate uno strato di pezzi di baccal?; cospargete con una manciatina di trito preparato con l'aglio e il basilico, grattugiate su tutto met? del parmigiano a disposizione e insaporite con poco sale e un pizzico di pepe. Fate un altro strato di baccal?, aromi tritati e parmigiano, irrorate il tutto con l'olio rimasto, poi versate sul pesce tanta panna quanta ne servir? per coprirlo completamente. Introducete la pirofila in forno a 200 gradi e cuocete per circa 1 ora. Quando tutta la panna sar? stata assorbita e sulla superficie del pesce si sar? formata una crosticina dorata, togliete dal forno. Servite il gustosissimo baccal? nel recipiente stesso di cottura.

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