Cesanese di Olevano Romano

Oltre ad Olevano, la zona di produzione interessa anche Genzano. Assieme al Cesanese, possono essere impiegati altri vitigni rossi locali, nella misura massima del 10%. Nella versione secco o leggermente amabile è vino da pasto, specie per piatti di mezzo a base di carni. Nel tipo decisamente amabile o dolce diventa da dessert.

Vitigno

Casanese

Prodotto a

Roma

Esame Olfattivo

delicato, caratteristico

Esame Visivo

rosso rubino tendente al granato

Esame Gustativo

secco e asciutto, oppure amabile o dolce

Gradazione

12°

Esame Gustativo

secco e asciutto, oppure amabile o dolce

Va servito

16 - 18 °C

Invecchiamento