Si produce a Santa Maddalena e in altri comuni attigui nelle vicinanze di Bolzano. Di antica rinomanza e grande prestigio, viene considerato il "rosso principe" dell'Alto Adige. E' un vino aristocratico da arrosti di carni bianche e rosse, anche da cacciagione e selvaggina, nonchè formaggi tipici stagionati.
Schiava
Bolzano
vinoso, caratteristico, rammenta la viola
da rosso rubino a rosso granato
asciutto, sapido, pieno, ammandorlato
11,5°
asciutto, sapido, pieno, ammandorlato
18 - 20 °C