La zona di produzione oltre ad Aprilia, interessa anche Latina, Cisterna e Nettuno. Il Merlot è la base quasi esclusiva dell'uvaggio con almeno il 95%. Si possono aggiungere altre uve rosse locali per non più del 5%. E' un versatile vino da tutto pasto, si adatta al meglio con gli antipasti di salumi, le minestre corpose, le carni bianche arrostite o in umidi leggeri; si può bere con il pesce fritto e in umido.
Merlot
Latina
vinoso, gradevole
rosso rubino più o meno accentuato
asciutto, morbido, armonico
12°
asciutto, morbido, armonico
16 - 18 °C