Barbaresco

Questo famoso vino, sempre più apprezzato viene prodotto con uve del vitigno Nebbiolo, nelle sottovarietà Michet, Lampia e Rosè, senza altre aggiunte. La zona di produzione del Barbaresco, in provincia di Cuneo, si estende ai margini del comune di Neive, Treiso e San Rocco (frazione di Alba). Può essere immesso al consumo dopo 2 anni di invecchiamento: meglio berlo almeno a 3 anni. Può essere considerato perfetto a 4 anni, ma si mantiene ottimamente fino a 15 anni e anche oltre. E' vino decisamente superiore per gli arrosti d'alta cucina, la selvaggina e varie specialità piemontesi. Ottimo con i formaggi a pasta dura e piccanti. Eccellente con le preparazioni in salmi ("fagiano in salmi", "lepre in civet" ecc.). Indicato con il "capretto arrosto" e l' "arrosto di maiale al latte".

Vitigno

Nebbiolo

Prodotto a

Cuneo

Esame Olfattivo

delicato di viola mammola

Esame Visivo

rosso rubino brillante

Esame Gustativo

asciutto armonico, austero

Gradazione

12,5°

Esame Gustativo

asciutto armonico, austero

Va servito

18 - 20 °C stappare la bottiglia almeno 2 ore prima di berla

Invecchiamento

26 mesi, 50 mesi il riserva