Barbera d'Alba

Si ottiene solo con uve del vitigno omonimo, nei vigneti che gravitano intorno alla cittadina d'Alba (non meno nota per i tartufi), tipicamente a fisionomia vinicola. Il Barbera d'Alba, dopo un certo invecchiamento, comincia a "baroleggiare" (cioè assomiglia al Barolo). Talvolta acquisisce caratteri di straordinaria finezza. E' assai indicato per accompagnare le specialità delle Langhe, specie i "bolliti" e il "coniglio con i peperoni". Adatto anche per accompagnare la selvaggina.

Vitigno

Barbera

Prodotto a

Cuneo

Esame Olfattivo

caratteristico, rammenta la viola

Esame Visivo

rosso rubino intenso

Esame Gustativo

corposo, pieno, con retrogusto amarognolo; baroleggia anche nel sapore

Gradazione

11,5° 12,5° il superiore

Esame Gustativo

corposo, pieno, con retrogusto amarognolo; baroleggia anche nel sapore

Va servito

18 - 20 °C

Invecchiamento

12 mesi il superiore