Bianco della Valdinievole

La zona di produzione comprende una decina di comuni tra cui Montecatini e Monsummano Terme. Come uve predomina il Trebbiano toscano con almeno il 70% dell'uvaggio. Il Vin Santo va invecchiato per 3 anni. Gradevole vino da tutto pasto, predilige gli antipasti misti, le varie minestre regionali, il pesce d'acqua dolce, i piatti di uova con formaggi vari.

Vitigno

Trebbiano, Malvasia, Vermentino, Cannaiolo bianco

Prodotto a

Pistoia

Esame Olfattivo

gradevole, delicato, caratteristico

Esame Visivo

paglierino tendente al giallo

Esame Gustativo

secco, vivace, armonico. Semisecco o dolce il Vin Santo

Gradazione

11°

Esame Gustativo

secco, vivace, armonico. Semisecco o dolce il Vin Santo

Va servito

8 - 12 °C

Invecchiamento

37 mesi il Vin Santo