Cannonau di Sardegna

La zona di produzione che interessa tutta l'isola ha le sue "punte" nel Campidano, in provincia di Cagliari, nell'Ogliastra e nell'Oliena in provincia di Nuoro. le uve Cannonau devono essere presenti nell'uvaggio per almeno il 90%. Il restante 10% è coperto da altre uve locali. Nella versione secco è specialmente indicato con i piatti di carni rosse della cucina regionale, la cacciagione, la selvaggina, i formaggi molto saporiti. Nelle versioni dolce o liquoroso è vino da dessert o da conversazioni fuori pasto.

Vitigno

Cannonau

Prodotto a

Sassari, Nuoro, Oristano, Cagliari

Esame Olfattivo

vinoso, gradevole, caratteristico

Esame Visivo

rosso rubino molto vivace

Esame Gustativo

secco o abboccato, amabile o dolce a seconda dei tipi

Gradazione

12,5° il riserva 13° il liquoroso 19°

Esame Gustativo

secco o abboccato, amabile o dolce a seconda dei tipi

Va servito

16 - 18 °C

Invecchiamento

4 mesi, il riserva 25 mesi, il liquoroso 10 mesi